原料

豇豆: 一大把， 土豆: 2個， 番茄: 半個， 麵條: 一斤， 蔥: 適量， 蒜: 2-3瓣， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 油: 適量， 辣椒: 3-4個

步驟

1土豆削皮洗凈切條；豆角抽絲洗凈掰斷；西紅柿切丁；蒜蔥切末，小米椒切段。

2油燒熱，下蒜，蔥辣椒，煸香味，下西紅柿丁，加花椒粉，熬出汁，下豆角翻炒，加入生抽，耗油，老抽一點點，倒入土豆條翻炒均勻，加水與菜齊平，加鹽，蓋住大火燜。

3土豆能戳開時加入麵條，散著平鋪菜上，蓋蓋兒中火燜熟，湯汁幾乎沒時將面與菜拌勻即可。

小技巧

1.喜歡吃肉的可在放西紅柿丁步驟前倒入五花肉或瘦肉翻炒。 2.燜面要用比較短的面，如果你是買來的，可自行弄短(大概一整個手長就行)。 3.有人喜歡吃燜面倒醋，味道也不錯。 4.你還可以做成酸菜燜面，不過就不需要西紅柿了，並且油要比這多一些。 5.注意把握水的多少，如果放面的時候你覺得燜熟時水太多或不夠你可以提前加減。