原料

無筋牛肉: ， 洋蔥: 幾片， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 五香粉: 少許， 蒜蓉辣醬: 少許， 孜然粉: 少許， 干辣椒: 少許， 干辣椒粉: 少許， 老抽: 少許

步驟

1買沒有肥肉沒有筋的牛肉，清洗一下，切成幾大塊，放到冷水鍋里，加幾片洋蔥和若干料酒，大火煮開小火煮到用筷子戳透拔出的時候沒有血水，關火。把牛肉塊取出，放到盤子裡，晾涼以後，順著肉的紋路切片。牛肉乾要

2比較筋道才好吃，所以要順著切。盆里放生抽、鹽、糖、五香粉、蒜茸辣醬、孜然粉，還有乾的紅辣椒碎、乾的辣椒粉，攪拌在一起，覺得顏色不夠深

3最後還又加了點老抽。把牛肉片拌好，就可以去做別的事情了，一直腌到你想起來。這麼說，是想說明，時間的長短不是很重要，不過，也不能太短了，怕不能入

4味，我想至少也要20分鐘吧，我這次是1個多小時以後才開始做的

5牛肉片擺滿一盤，大概10幾片吧，先轉3分鐘，看看，好像還不錯，用筷子逐片翻面

小技巧

上面的數字僅做參考，因為各家的微波爐功率不同，盤子大小不同，牛肉片切的厚薄也不同，所以最好自己先試驗一下，烹制到自己喜歡的硬度。另外，我家的微波爐據說是750W的功率。另外，調料的問題，依據個人喜好隨便放吧