原料

鵪鶉蛋: 20多個， 啤酒: 1聽(330ml)， 老抽: 15ml， 食鹽: 1小勺(勺面1角硬幣大小)， 茴香: 2枚， 清水: 適量

步驟

1鵪鶉蛋加水燒熟。過冷水以便剝殼。

2剝殼後放一邊待用。

3啤酒、食鹽、老抽拌勻，加入兩枚茴香，再倒入鵪鶉蛋們，蓋蓋子大火煮到燒開。

4開蓋大火煮到收汁，注意不要糊了，最後盯緊點。也可以留多點汁做滷麵吃，味道很靈喔。