原料

鹹鴨蛋（生或熟）: 1-2， 豬肉末: 500g， 生雞蛋: 1-2

步驟

1準備好瘦肉末，生雞蛋和鹹鴨蛋。 鹹鴨蛋生的比較好，但是鑒於難以買到，用熟的也好。 生雞蛋可有可無，有的話味道會不那麼咸。

2將鹹鴨蛋剝開，將蛋黃和蛋白分開。 若是生的鹹鴨蛋則是將蛋清和蛋黃分開。

3打好雞蛋，用勺子弄碎鹹鴨蛋白。

4將鹹鴨蛋碾碎的蛋白與雞蛋液，肉末混合。

5混合攪拌完全後，將鹹鴨蛋黃放進去。 然後開始蒸。

6大概30分鐘左右就蒸好了：）超級美味。

小技巧

生雞蛋可有可無。但若是用熟鹹鴨蛋的話，為了可以攪拌肉末並讓它濕潤，還是放雞蛋好。並且放了後也比較美味。 另外，全程不需要放鹽，請根據喜好放料酒和香油，但是我認為不必放就已經很美味。