原料

薑絲: ， 蒜末: ， 辣椒末: ， 紅蘿蔔: 半條， 干木耳: 10朵， 炸腐竹: 適量， 金針菇: 1把， 青椒（可放可不放）: 半個， 香菜: 少許， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 胡椒粉: 適量， 水: 一碗， 香油: 少許

步驟

1蒜頭切末、姜切絲、小紅辣椒切圈。 干木耳提前用熱水泡發洗乾淨切絲，紅蘿蔔、青椒切絲，炸腐竹用手掰成小塊。

2熱鍋下油爆香蒜末、薑絲、辣椒圈至香味飄出。

3加入紅蘿蔔絲、金針菇、木耳絲翻炒後加入調味料生抽、蚝油、白鬍椒粉。

4炒軟了之後，加水沒過食材放入炸腐竹煮軟收汁。

5加入青椒絲稍微拌炒一下。最後熄火出鍋前點上香油增加香味，灑上切好的香菜，這道菜就完成啦！

小技巧

1. 青椒可放可不放，如果要放的話可以在最後出鍋前放入拌炒一下即可，保留青椒翠綠的顏色及清脆口感。 2. 我沒有放糖及鹽，因為本身蚝油就帶點甜味了，而生抽也含有鹽分。少攝入點鹽，對身體健康比較好哦！