全麥粉: 200克， 高筋麵包粉: 100克， 酵母: 5克， 脫脂奶粉: 30克， 小麥胚芽: 20克， 燕麥片: 20克， 水: 160克
1備好材料
2A、酵母放入水中，活化 B、所有材料加到一起，和面。和面至三光，接近手膜，但是因為全麥比例高，大概出不了手膜 C、麵糰放入盆中，保鮮膜封住盆口，發酵
3發酵至麵糰2倍大
4A、摺疊，擠壓，對麵糰進行排氣。壓平，上下左右四邊往中間摺疊，再壓平……重複3次或以上 B、卷邊，收口，入烤盤，靜置10-15分鐘，二次發酵至麵糰1.5倍大。擀（壓）麵糰成長條形，從上往下卷，邊卷邊收口。 C、切口，刷水（便於燕麥片附著），撒燕麥片，撒麵粉
5A、烤箱預熱 B、烤盤入烤箱，180度，30分鐘。前15分鐘，在烤箱裡放一杯水 C、歐啦～
6吃的時候，切兩片，烤箱烤一下，外脆內軟，滿足～
7小結
1、我的麵粉比較濕，用水少，實際操作時需根據自己的實際情況調整 2、烤到最後3分鐘左右，看看上色情況，如果上色不明顯的話，可以上調一點溫度，注意觀察