肋排: 200克， 醋: 2勺， 料酒: 2勺， 老抽: 1.5勺， 鹽: 少許， 冰糖: 20克， 白糖: 半勺， 生薑: 兩片
1排骨清水浸泡半小時，除去血水
2加入料酒一勺，醬油半勺，白糖半勺，腌制半小時
3熱鍋一勺油，倒入小排，翻炒至冒泡
4放入薑片，一勺料酒，一勺醬油，翻炒上色
5加水沒過三分之二處，加入一勺醋，悶煮半小時
6煮至軟硬適中，加20g冰糖，待湯汁變稠再加一勺醋，收汁，出鍋