韭菜: 250克， 雞蛋: 4個， 麵粉: 200克， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量
1韭菜洗凈切碎，打入4個土雞蛋攪拌均勻。
2麵粉加水攪拌至糊狀。
3韭菜雞蛋倒入麵糊中拌勻，加入適量鹽，生抽，醋。
4煎鍋大火燒熱。
5一次取一湯匙韭菜雞蛋糊，攤開至整個鍋底。
6中火煎熟下面，翻面煎至金黃即可。
7出鍋，裝盤。
煎餅時要用中火，怕粘鍋可抹少許油 可用電餅檔，更好掌握火候。