原料

豆腐(滷水豆腐): 1塊， 肉末: 60g， 蔥: 適量， 澱粉: 2匙， 清水: 半碗， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 0.5鹽勺， 料酒: 2滴， 耗油: 2滴， 生抽: 1匙， 老抽: 2滴， 糖: 適量

步驟

1將豆腐切成小片～

2擺入盤中～

3放入蒸鍋內，水開後蒸5分鐘，倒出蒸出的汁水～

4碗內倒入澱粉，加入適量清水成澱粉水～

5將蔥切成細絲，放碗內倒入清水，蔥絲自然卷翹～

6鍋內倒適量油，放入肉末炒至發白～

7加入精鹽，十三香，雞精，料酒，耗油，生抽，老抽，糖炒勻～

8倒入澱粉水～

9攪拌炒勻濃稠即可～

10將醬汁淋在豆腐上，撒上蔥絲即可～