原料

水豆腐: ， 郫縣豆瓣醬: ， 蒜: 2棵， 青辣椒: 1個， 紅辣椒: 1個， 瘦肉: ， 蔥: 1根， 雞蛋: 1個

步驟

1將豆腐切成片裝，紅椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切細切碎，加入澱粉，料酒，鹽，醬油，料酒，一個蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。

21，首先放油，鍋熱開始煎水豆腐，煎至兩面金黃，變硬，全部取出。 2，剩餘的油，炒肉，把肉炒熟後，放入辣椒，蒜苗，炒一會後加入煎好的豆腐，炒一會。 3，加入熱水，此時放豆瓣醬，蓋鍋蓋，放點水澱粉，大火煮數分鐘。 4，嘗嘗鹹淡，不夠加鹽。 5，湯汁適量，起鍋。撒點蔥花點綴下。

3出鍋，很簡單的一道菜，味道好，實惠，下飯！