1牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關火，倒到兩個碗里，晾涼 2用筷子小心挑起碗里晾涼後結成的奶皮，把兩個碗里的牛奶倒出來放在一個大碗里，把奶皮留在原來的碗里 3把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過篩，再把混合後的液體倒進兩個留著奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個牛奶的碗里 4用保鮮膜把兩個碗蓋上，放進蒸鍋里，大火燒開，轉中火，蒸十分鐘即可。 5晾涼後點綴上櫻桃即可食用
1一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，藍色盒子的是全脂的 2玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花 3混合後的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會更細膩 4用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會在雙皮奶上留下蜂窩 5挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了