原料
即食燕麥片或2片麵包片的碎渣: 40-50克， 無鹽黃油或橄欖油或椰子油: 1—2大勺（可以適當減量）， 海鹽或黑胡椒: 適量， 營養酵母粉或帕瑪森奶酪碎: 28克， 蘆筍: 1斤，去掉粗根，削皮或不削皮都可以， 橄欖油: 半大勺—1大勺， 檸檬: 1個，切塊
步驟
1烤箱調到broil（燒烤）高檔預熱。或者500華氏度/260攝氏度預熱。（烤箱達不到260的話，就調到最高溫度預熱） 烤架放到烤箱中上層。
2在中碗里混合燕麥片、1大勺黃油、一小撮鹽和黑胡椒，拌勻，形成結塊的碎渣狀。（見貼士1）
3在平底煎鍋里，中火融化1大勺黃油，加入上步中的燕麥碎，煎到焦黃色，期間時不時翻動以免糊鍋，整個過程大概5分鐘。
4把煎好的燕麥酥粒放入到中碗里，加入營養酵母粉或奶酪碎，拌勻，嘗下味道，適量加鹽和黑胡椒調味，備用。
5厚烤盤裡鋪好矽膠墊或錫紙，把蘆筍碼在烤盤裡，均勻地抹上1大勺橄欖油，撒上適量鹽和黑胡椒。
6放入烤箱烤5-8分鐘（蘆筍距離加熱管大概5厘米左右），直到蘆筍表面變焦。
7取出蘆筍後，在表面撒上燕麥酥粒，趁熱食用，吃時淋鮮檸檬汁。
小技巧
1，用麵包糠代替燕麥，成品口感更酥脆，燕麥的口感會略粗糙。如果用麵包糠，在料理機里混合麵包糠、1大勺黃油、海鹽、黑胡椒，打碎，直到形成塊狀的麵包碎。 2，用剩下的燕麥酥粒可以冷藏保存1周，吃別的沙拉時候撒上一些，特別提味和增加口感。
