原料

雞腿: ， 紅腐乳: ， 腐乳汁: ， 尖椒: ， 蔥頭: ， 蔥: ， 姜: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 白糖: ， 雞精: ， 澱粉: ， 蛋黃:

步驟

1雞腿去骨洗凈，用刀在表面切上十字花刀，然後切成小塊，加蔥、姜、鹽、料酒腌漬20分鐘。；尖椒、蔥頭擇洗乾淨，分別切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、雞精製成調味汁。

2雞塊先用蛋黃拌勻，然後表面裹一層澱粉

3放溫油鍋中炸至微黃色，撈出備用

4蔥、姜炒出香味，放入蔥頭、尖椒炒至斷生

5倒入腐乳調味汁燒沸

6放入炸好的雞塊翻炒均勻裝盤。

7OK