原料

西米70g，椰子汁500ml，清水適量

步驟

1、煲內注入適量清水，大火燒開。 2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。 3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點） 4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。 5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍（這一步是去掉生水） 6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。