鮮姜: ， 豬肉: ， 鹽:
1 鮮姜切絲，豬瘦肉切絲，兩個的比例基本上是1:1，這樣姜不會特別辣
2鍋里放比平時炒菜多一些油，熱油七八分熱，先炒肉絲，煸炒一會肉絲斷生後，盛出放一邊待用，再放入薑絲煸炒，薑絲變軟後放入待用的肉絲繼續大火煸炒，嫩薑水分差不多煸沒後，放入適量的鹽，根據自己的口味清淡，可以放完嘗嘗清淡。繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
3配上大米飯，開吃吧，哈哈
一定是鮮姜，一個是嫩口感好，二是老薑薑絲特別多，炒後按老家話是牙磣。而且不出水。