雞: 500克， 姜: 15克， 蒜: 20克， 腐乳: 2塊， 生抽: 20毫升， 料酒: 10毫升， 玉米澱粉: 5克， 砂糖: 10克， 紅椒: 少許， 黃椒: 少許， 蔥粒: 少許
1準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬塊
2準備2塊廣式腐乳
3把生抽、料酒、乳腐汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入裝腐乳的碗里，把腐乳壓碎和所有調料拌勻
4把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，腌制30分鐘以上
5腌制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘
6雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可
1、雞塊可以用半隻雞或整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞翅和雞腿用來蒸 2、腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料 3、腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點 4、蒸雞的時間要根據雞的分量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點囉