原料

土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 鮮醬油/雞精: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1用擦絲器將土豆和胡蘿蔔擦成細絲備用。

2將兩個雞蛋打入碗中。如果擔心膽固醇可以只打一個蛋黃。加入鹽、幾滴醬油（沒有的可以用雞精代替）、攪拌均勻後，加入麵粉調成糊狀。

3將麵糊和擦好的土豆絲、胡蘿蔔絲混合

4燒熱鍋放少量油，開小火。將麵糊放入，用鏟子壓平。麵糊不要太厚，否則容易出現兩面熟了中間還夾生的情況。

5待一面成形變色至金黃時，翻過來煎另一面。兩面煎好後出鍋。

小技巧

用不粘鍋。