原料

肉餡: 50g， 餛飩皮: 15張， 馬蹄: 3個， 生抽: 少許， 植物油: 2大勺， 鹽: 少許， 菠菜: 2棵， 高湯（超市售）: 一個， 生薑: 1小塊， 胡椒粉: 少許， 花椒粉: 少許， 蔥花或香菜末: 適量， 紅油: 適量

步驟

1洗凈菠菜和馬蹄

2馬蹄去皮

3生薑拍碎，倒入少許礦泉水浸泡片刻

4市場買來的肉餡可以再手工剁細一些

5將馬蹄剁碎

6將菠菜也剁碎後與肉餡和馬蹄碎放在一個大盆中，根據個人喜好倒入少量的姜水。

7再撒入少許鹽，胡椒，花椒麵和生抽

8最後加入一顆超市售賣的高湯塊（提鮮作用，可以不加），加入適量的植物油，攪拌均

9用混沌皮將肉餡包起來

10熱開水，混沌下鍋煮至全部浮在表面

11將混沌撈起後，淋上紅油，撒上蔥花或香菜即可（簡易的紅油的做法：熱植物油，放入花椒粒炸香，撈出花椒丟掉，放入兩勺郫縣豆瓣醬炒勻，炒香，濾除渣子備用即可）