簡介

這款麵包形狀飽滿，椰香濃郁，表皮酥脆，內部柔軟，非常可口。

原料

高筋粉200克，全麥粉50克，糖40克，鹽4克，椰子粉50克，雞蛋1個，黃油30克，酵母5克，水135克

步驟

1、50克椰子粉用水溶化，再加入除黃油之外的所有材料揉成團。麵糰大約揉15分鐘之後加入黃油揉出膜，大約發酵一個小時。 2、排氣，分割，中間醒10分鐘。 3、取一個麵糰整型，第二次發酵大約50-60分鐘。 4、發酵完成，室溫下大約放置5分鐘讓表面稍干，中間割一長口，刷蛋液，長口擠入約4克黃油，撒上椰蓉，烤箱175度，20分鐘即可。

小技巧

1、溫水溶解椰子粉。 2、第二次發酵至1.5－2倍即可，烘烤前幾分鐘還會膨脹。 3、讓表皮稍干再割口。