原料

茄子: 半個， 青椒: 半個， 肉餡: 200g， 麵粉: 200g， 花生油: 些許， 鹽: 些許

步驟

1茄子洗凈，燙熟，剁碎。茄子要把水瀝干～

2青椒切小丁。

3將肉沫和茄沫，青椒丁攪拌均勻，備用。注意加入花生油，茄子是很吃油的。

4和面，醒20分鐘，備用。注意面里添加一些花生油，這樣煎起來不粘鍋而且成色好～

5面捏出小團，擀成圓形厚皮兒，加餡兒，對摺，成半圓形。不夠圓怎麼辦，用碗邊邊劃出完整曲線～

6煎餅過程開始，小火，注意翻看成色哦。

7出鍋啦～

小技巧

面和好之後要加油～ 茄子的水要儘量瀝干，不然一會口感不好，二是會湯汁燙嘴吧。