原料

餅乾底部: ， 無鹽黃油: 35g， 消化餅乾（或奧利奧）: 75g， 慕斯部分: ， 酸奶（濃稠狀）: 210g， 淡奶油: 200g， 糖粉: 20g， 魚膠粉（吉利丁片）: 10g， 冷水: 70g

步驟

1你可能會用到的材料～

2所有食材配比圖

31、 將餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成粉末狀；

42、 黃油隔水融化成液體，倒入餅乾末中翻拌均勻； 3、 將拌好的餅乾末倒入模具，用手壓實，放入冰箱冷藏備用；

54、 將酸奶倒入盆中，加糖粉拌勻；

65、 吉利丁片放入冷水中泡軟，隔水融化至無顆粒； 6、 把融化後的吉利丁液放入冷水中迅速降至溫熱，40度左右（手摸不燙）； 7、 淡奶油打至7分發，即出現紋路即可； 8、 將吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻；再把打發好的淡奶油倒入酸奶中，用刮刀翻拌均勻。

79、 把混合的慕斯糊均勻的倒入模具中，全部倒完後，輕磕模具，震出氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上； 10、 脫模：用吹風對著模具吹一圈或者用熱毛巾包裹模具唔一分鐘左右即可輕鬆脫模。

811、 裝飾：用水果稍微點綴一下，我用的是水果麥片進行的裝飾。

9用剩下的淡奶油在表面進行裝飾。

10側面～

11再來個一人份的～

12把刀稍微熱一下再切，會更均勻～

小技巧

PS: 1、 如果是做的杯子版本的，可以不用打底，可以準備一些水果、布丁之類的，然後一層酸奶慕斯一層水果，再一層慕斯一層水果之類的～；也可以把水果和慕斯液進行混合，然後倒入杯子中。（注意：加水果的慕斯要儘快食用哈～） 2、 常規的酸奶慕斯做好以後，放冰箱可以冷藏3-5天，冷凍可以放置1個月。