1韭菜洗凈切細
2入沸水汆燙熟，瀝干水份備用；少量肉末加鹽，少許雞精調味，微量糖提鮮。
3冷卻後的韭菜末和肉末拌勻，加入少量玉米澱粉
4春卷皮解凍，取出
5在烘焙油紙上用兩張春卷皮鋪底，邊沿用水抹一下以備之後粘合
6把韭菜餡兒均勻抹在春卷皮上，不要抹太厚，越薄越好，成品才能薄得嘎嘣脆
7再鋪上兩張春卷皮，用手按壓邊沿粘合，一個薄脆韭菜餅就做好了
8多做一些，每兩個之間一層烘焙油紙隔開，摞起來放冷凍室凍好，要吃的時候無需解凍，直接拿出來煎就行了
9煎制方法：熱鍋，多放點兒油，油熱了把餅放進去
10中小火煎到一面金黃後翻到另一面繼續煎
11兩面都煎好以後出鍋，切成小塊開吃