原料

五花肉（肉餡）: 250g， 香菇: 4~5個， 洋蔥: 半個， 土豆: 一個， 青椒: 一個， 素雞: 兩個， 大米: 3把， 生菜: 一顆， 菠蘿: 一個， 蔥姜蒜大料食鹽醬油醋: 適量

步驟

1將蔬菜及洗凈，切丁，裝盤備用。（青椒、素雞另外放，目的是將易熟的和不易熟的分開）將菠蘿洗凈後對半切開，取一半，挖出菠蘿肉，剩槽備用，並將菠蘿肉切丁。

2燜大米。大米水洗過後放入鍋中，加冷水，使水漫過大米表層一個指關節，加幾滴香油，不逸鍋。蓋鍋蓋，開火，煮至水盡。

3炒肉。鍋中放油適量，放一大料，油熱後放入肉餡，翻炒。在肉即將粘鍋時放入醬油，繼續翻炒。半熟時放入蔥姜蒜鹽，少時加醋、少量開水，蓋鍋蓋，小火燉。

4炒飯。肉炒至7成熟時，放入土豆丁香菇丁，約3分鐘後放入洋蔥丁，翻炒，約3分鐘後放入青椒丁和素雞丁，再放入菠蘿丁，加入大米飯，繼續炒，至熟。

5蒸。將炒好的米飯放入菠蘿槽內，裝入盤中放蒸鍋內蒸10分鐘。取出，裝盤。