原料
低筋麵粉: 10g， 全麥麵粉: 10g， 蝦皮: 2g， 菠菜: 20g， 雞蛋: 1個
步驟
1準備食材：低筋麵粉10g，全麥麵粉10g，蝦皮2g，菠菜20g，雞蛋一個。 PS：食材只代表製作量，不代表寶寶的攝入量。 在鍋中燒開水，將菠菜焯一下。 PS：將菠菜焯水不僅可以去除殘留農藥和亞硝酸鹽，還可以去除菠菜上面的草酸，因為草酸會影響人體對鈣的吸收，但通過用開水焯水這一步就可以去掉40%-70%的草酸，所以焯水這一步可別省略了喲。
2將焯好的青菜放到涼水中鎮一下。 PS：青菜焯的時間長了，會有些發黃，最好焯的時間不要太長，大概30秒-1分鐘即可。青菜焯好後再放到涼水中鎮一下，能夠保持青菜鮮綠的色澤喲！
3將焯好的青菜放到涼水中鎮一下。 PS：青菜焯的時間長了，會有些發黃，最好焯的時間不要太長，大概30秒-1分鐘即可。青菜焯好後再放到涼水中鎮一下，能夠保持青菜鮮綠的色澤喲！
4菠菜焯好後，把它切成小段兒。
5把青菜放入攪拌機中，加入適量清水。 PS：我大概加了30g清水，就能夠把菠菜攪動了。
6將菠菜攪拌成菠菜汁。
7這就是攪拌好的菠菜汁了。 PS：其實我覺得做小餅其實還是有一定難度的，如果麵糊調配得不好，餅就會非常硬，還可能會變成一坨坨的，成不了型。
8將蝦皮用清水清洗乾淨。 PS：挑選蝦皮儘量選擇無鹽的淡干蝦皮，選擇鈉含量比較低的那種。儘管沒有額外的鹽分添加，蝦皮也是海產品，還是會有點鹹味，最好用清水清洗一下，再切碎添加到輔食當中。
9把已經清洗好的蝦皮切得碎碎的。
10把已經清洗好的蝦皮切得碎碎的。
11在大碗中加入菠菜汁，再打入一個雞蛋。 PS：如果寶寶對蛋清過敏，在這一步可以只加蛋黃，那液體的量就會比較少，需要酌情加一點清水。大概攪拌完變成我下圖這個稀稠度就可以啦。
12用小勺將麵糊攪拌均勻，調成可以順滑流動的麵糊狀。 PS：剛開始攪拌麵糊的時候會有點小麵疙瘩，推薦寶貝們用個篩網來過一下篩。過篩的時候，那些順滑的麵糊就會通過篩網漏到碗里，篩網上面殘留一些小小的麵疙瘩，用勺子把它們碾碎就可以啦。
13在鍋上刷上少許底油，朝著鍋的中間一點，把麵糊慢慢的倒入，這樣攤出的餅就能一點點擴大了。 PS：如果麵糊太稠，麵糊不能自然地流動，你可以輕輕地轉動不粘鍋，幫助麵糊來流動。
14攤成圓圓的大餅。 PS：很多寶媽跟我說自己是手殘黨，攤餅的技術不是很好，沒關係，如果整張餅不圓，咱們可以用各種小模具來摳出一個個可愛的小圖案。
15等到麵餅慢慢凝固成型了，就可以翻面了。再繼續用小火把餅煎熟透就可以啦！
16把餅拿出來，稍微放涼，用模具印出各種花樣就可以啦！
17寶寶也可以跟著一起動手試試喲！讓寶寶用模具摳出各種自己喜歡的圖案。
小技巧
除了菠菜，蛋黃和大棗同樣不補鐵！紅棗，每100g乾的紅棗才能提供0.9mg的鐵，本來鐵的含量就不高，還是非血紅素鐵，不容易被人體吸收。蛋黃中的鐵也很難被人體吸收，吸收率僅有3%，跟瘦肉，豬肝的22%比起來差很多。 相比之下，動物肝臟，動物血，瘦肉這三種食材補鐵的效果非常好，不僅含鐵高，而且吸收率也很高。想查看食譜，在咱們公眾號對話框處回復「補鐵」就可以收到食譜啦。
