原料

番茄: 三個， 大蝦: 十二隻， 洋蔥: 半個， 小米辣: 4個， 馬蘇里拉奶酪: 適量， 米飯: 四碗， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1（4人份）備料：洋蔥切丁；番茄切丁；蒜切丁；小米辣切丁；馬蘇里拉奶酪切絲；大蝦挑去蝦線，用廚房紙巾吸水後，加一匙白酒腌製片刻。

2適量油燒熱，蝦下鍋後大火翻炒至蝦變色。

3下洋蔥丁、蒜碎、小米辣丁，中火煸炒出香味；加適量生抽耗油翻炒上色。

4番茄丁下鍋，大火翻炒至出水；轉中小火熬至醬汁濃稠；關火

5鍋中加入米飯，拌勻，可根據口味適當加鹽；撒上一層馬蘇里拉奶酪碎。

6烤箱中層，200度，15分鐘。

小技巧

1、番茄水分重，醬汁一定要熬制至非常濃稠，並且米飯需要是比較乾的那種，不然飯的口感太稀；喜歡吃番茄沙司的，熬醬的時候還可以適當加些； 2、喜歡西餐口味的，可以在熬醬時放少量羅勒碎（牛至葉碎、百里香碎.....）,follow your heart； 3、不吃辣的童鞋，小米辣請自動省略。