原料

低粉: 150g， 黃油: 75g， 糖粉: 70g， 雞蛋: 2個， 淡奶油: 50ml， 泡打粉: 5g， 鹽: 1g， 地瓜: 100g， 蔓越莓干: 50g

步驟

1去皮隔水蒸熟的番薯搗爛成番薯泥

2軟化好的黃油加糖粉攪拌成糖粉完成融化，並呈發白狀態

3另取一個容器將2個雞蛋攪拌好，分5~6次倒入2中，並攪拌均勻

4加入番薯泥並攪拌均勻

5篩入低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，再加入蔓越莓，攪拌均勻

6加入淡奶油攪拌均勻，攪拌好的麵糰應該呈大塊大塊掉落的程度，

7將麵糰倒入模具，八分滿即可。放入165°預熱好的烤箱中層，烘烤25~30分鐘。

8烘烤完成，取出放涼即可切件食用

小技巧

1、第3步每次添加雞蛋液都應攪拌到完全融合再添加下一次，避免油水分離； 2、第6步中由於每個人操作有別導致的番薯泥水分和黃油打發程度不同，建議先加40ml淡奶油，視麵糰狀態再適當調整淡奶油的用量； 3、甜度是根據我自己的口感，喜好甜食的朋友可以適當添加20~30g糖粉； 3、烘烤時間，請根據自己模具的大小，麵糰的厚度進行調節。