韭菜: 280克， 豬肉餡: 40克， 蝦皮: 6克， 生抽: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 麵粉: 350克， 水: 180克
1水加麵粉揉成一塊略微偏軟的餃子面，放盆里蓋上蓋子
2準備餡料。豬肉打上水朝一個方向上勁，每次少放點水，攪拌好再放剩餘的。
3秘訣！！給豬肉餃子增鮮的訣竅就是:放少量的小蝦皮，這次我放了6克。拌勻後放適量的油，鹽，生抽，五香粉。
4加入韭菜
5攪拌至圖中的樣子餡就算做好了
6麵糰切成大小均勻的劑子，按扁。
7擀成餃子皮
8包好啦。
9開吃！！鮮的美滋滋~
煮餃子要等水沸騰後再下。肉餡的話，肉和菜的比例是三七開到四六開之間。蝦皮如果家中本來就有的話一定要放！！相信我，增鮮很多。