原料
2 1/2 杯 中筋麵粉 1/2 茶匙 泡打粉 1 1/2 茶匙 鹽 1 杯 黃油（室溫回軟） 1 1/4 杯 糖粉（過篩） 1 個大號雞蛋 2 茶匙 香草精 1/4 茶匙 杏仁香精 1 杯 杏仁 1 杯 巧克力粒 3 顆 德芙黑巧克力
步驟
- 先把一杯杏仁倒入平底鍋，用中小火慢慢把杏仁炒至金黃，注意不要糊了。（我用的是切好的杏仁片，如果用整粒的，350F/180C烤箱，把杏仁放在烤盤上烤12分鐘左右，要注意多翻動，烤至金黃就可以了，拿出來晾涼）炒好的杏仁放到打粉機里打成細粉。 2. 把室溫回軟的黃油和過篩後的糖粉放入攪拌機里中速打發，大概2分鐘左右。加入雞蛋一個，香草精和杏仁香精，混合均勻。 3. 把麵粉，泡打粉和鹽混合在一起。 4. 攪拌機調至低速，加入麵粉和杏仁粉到剛剛混合均勻。 5. 把麵糰舀出來用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘左右。 6. 烤箱預熱350F/180C。 7. 冷藏好的麵糰取出來，舀一大勺，搓成長條再彎成馬蹄型，放到放了蠟紙或羊皮紙（我用的牛皮紙）的烤盤上。入烤箱烤18-20分鐘，或者到餅乾有一點點淡黃色，取出來放到架子上晾涼。 8. 原方子到這裡就在餅乾上撒上一層糖粉，完成。但是我想把它做成在Pella吃過的那樣。所以又用了1杯的巧克力粒和三顆德芙黑巧克力，放微波爐里加熱1分鐘左右，取出來攪拌，讓巧克力完全融化。把餅乾放入巧克力溶液里蘸一下，放在蠟紙上晾乾，就可以了。
