蓮藕: ， 蔥: ， 食用油: ， 糖: ， 鹽: ， 老抽/生抽:
1蓮藕適量，一個人的話，一節就夠了。 蓮藕洗凈，用工具颳去表層，如果蓮藕很乾凈，也可以不刮。 然後切成長條，備用。
2大蔥切小塊，備用。
3鍋內放油，燒熱，入蔥花，稍微攪拌記下，再放少許糖。
4接著放蓮藕條。翻炒幾遍之後，加少許醬油，老抽提色，生抽提味，都可以稍微放一點。
5中火大概2、3分鐘，翻炒幾下，最後放適量鹽，即可出鍋。
是個家常小炒，我比較喜歡脆一點的口感，所以炒的比較嫩。如果你喜歡稍微老一點，就可以多炒一會兒。 只放醬油可能會有點干鍋，這時候就可以稍微放些水。