原料

蛋糕: ， 中筋麵粉: 375克， 鹽: 2克， 發酵粉: 12克， 無鹽黃油: 226克， 糖: 335克， 雞蛋: 5， 香草精: 10克， 牛奶: 240ml， 樹莓醬: ， 新鮮覆盆子: 700克， 糖: 135克， 水: 30毫升， 檸檬汁: 15毫升， 奶油霜: ， 馬斯卡邦尼奶油奶酪: 500克， 濃奶油（heavy cream): 560克， 糖粉: 90克， 香草精: 10克

步驟

1蛋糕： 取一大容器，倒入中筋麵粉、發酵粉、鹽，過篩。 另取一隻碗，倒入黃油、糖，攪拌均勻。倒入香草精和雞蛋（雞蛋要加一個攪拌均勻後再加另一個，重複操作）。 而後一點一點的倒入篩好的麵粉和牛奶，慢慢來。

2拿兩個9英尺（直徑23cm）的蛋糕盤,用黃油抹勻，後將蛋糕糊分別倒入。 烤箱預熱180度，中層，烘烤約30分鐘，用竹籤插一下，沒有液體粘附即可取出，放涼約10分鐘。

3覆盆子果醬： 取一煮鍋，倒入新鮮的覆盆子，糖，水，檸檬汁,小火，攪拌，熬煮約20-30分鐘。 煮好後，濾掉果醬里的籽。

4取一適量容器，倒入馬斯卡邦尼奶油奶酪，攪拌後倒入糖粉，香草精攪拌成奶油狀。 另取一容器，倒入濃奶油（Heavy cream）打發好後與上一奶油混合。用翻的方式攪拌。

5將兩個蛋糕坯從中切開，取一片蛋糕坯，先均勻抹一層果醬，後均勻擠一層奶油，蓋上一層蛋糕坯，重複此動作。 最後，在蛋糕上面均勻撒一層糖粉，將覆盆子鋪滿。

小技巧

1、糖可以適量減少。 2、heavy cream是在外國超市買的，是很厚很厚的奶油。網上釋義是：濃奶油又稱濃攪打奶油，Heavy Cream，乳脂含量36-40%，打發性能更好。