原料

撻皮: ， 低粉: 70g， 黃油: 45g， 細砂糖: 2g， 牛奶: 12g， 蛋黃/全蛋液: 3g， 食鹽: 1g， 撻水: ， 牛奶: 25g， 蛋黃/全蛋液: 剩餘的蛋黃/45g蛋液， 玉米澱粉: 8g， 西柚汁: 15g， 西柚片: 去皮一片裝飾用， 西柚果肉: 少許， 吉利丁粉（可不放）: 少許， 細砂糖: 20g

步驟

1撻皮部分材料混合，鬆弛一會。

2將麵糰直接放在模具里，先按出底部，再按邊。左手大拇指按住模具邊，右手食指往大拇指按住的地方推麵糰，撻皮會比較有型。

3給撻皮蓋上保鮮膜放進冰箱冷凍1小時左右。

4撻水材料混合，西柚的果肉放少許會吃出驚喜哦。

5撻皮拿出回溫，在底部用叉子戳一些小洞。 150度烤15分鐘。

6倒入撻水，注意，不要把撻水灑在撻皮外側，不然會像我的撻皮一樣烤的發黑…… 烤箱預熱170度，烤30分鐘。取出，放上裝飾用的一片去皮西柚，繼續烤10-15分鐘，請根據烤箱情況進行調整。

7完成！酸酸甜甜就是我！哈哈哈！