原料

中種: ， 高粉: 175克， 牛奶: 120克， 酵母: 2克， 主麵糰: ， 高粉: 75克， 雞蛋(大一點): 1隻， 糖: 30克， 奶粉: 20克， 淡奶: 30克， 煉乳: 20克， 鹽: 2克， 黃油: 20克， 奶油餡: ， 淡奶油: 60克， 細砂糖: 10克

步驟

1中種材料全部混合均勻，冰箱放置17小時以上，即成中種，中種撕碎和主麵糰材料一起放入麵包機，鹽和黃油除外！一開始麵糰會比較濕粘，千萬不要著急加粉。

2有麵包機揉15分鐘左右。成了比較光滑的狀態。我用的是柏翠麵包機！

315分鐘結束再加黃油，在揉15分鐘，得到比較透明的手套膜

4250克粉揉出來的總量會在500克以上。

5麵糰平均分，大概每個在57克，麵糰可以做九個麵包。38°狀態下，二發40分鐘至一個小時。

6烤箱預熱後，180°18分鐘左右。

7熟成的樣子，晾涼，這個時候可以準備奶油餡兒。淡奶油加10克細砂糖，打至可以裱花的狀態，裝進裱花袋，麵包晾涼後從中間割一刀，擠入打好的淡奶油，開吃吧！

8大家可以加一個裱花嘴再擠，我沒有裱花嘴，只能隨便擠，加裱花嘴會好看很多。