蜜汁叉燒

原料

五花肉: 500g, 生抽: 3茶匙, 老抽: 3茶匙, 糖: 50g, 蔥頭: 3段, 姜: 5g, 八角: 2顆, 蚝油: 2茶匙

步驟

1五花肉洗凈瀝干水分,切成適合容器大小。

2除糖以外所有配料放進盛肉的盤中混合均勻,蓋上保鮮膜腌制3小時以上。

3將腌制好的五花肉取出,放置烤盤中,表面撒上糖(可以用蜂蜜、黃糖、冰糖等)180度上下火烤45-60分鐘。

小技巧

可選用四分肥六分瘦的梅頭肉代替五花肉。叉燒烤好後,溢出的油和醬汁可用來做燒賣或其它菜肴,味道不錯,也不會浪費?


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