豆腐: 半塊， 金針菇: 300g， 西紅柿: 1個， 蔥: 1根， 生抽: 1勺， 糖: 半勺， 蚝油: 1勺， 水: 6-7勺（酌情）， 鹽: 適量（最後調味）
1豆腐，金針菇，番茄，小蔥洗凈，備用。豆腐切塊，金針菇弄散，番茄切小塊，小蔥切小段。
2中高火平底鍋燒熱至8成，再用噴鍋油噴其表面，放豆腐煎，兩面至金黃，將豆腐盛出。
3熱鍋或煎豆腐時，可將之前的生抽，糖，蚝油，水，調成汁；鹽是最後出鍋前調味用的。
4調至中火用同一鍋，表面噴油，放入番茄，翻炒一分鐘，再放入金針菇，翻炒至金針菇出汁，再加入之前煎好的豆腐。
5中小火燴2-3分鐘左右，撒蔥，出鍋。如果覺得淡了出鍋前可撒鹽。
一定要用不粘鍋。