老鴨: 2斤1隻， 泡姜: 2大塊， 泡椒: 5-6隻， 蔥: 一小段， 老薑: 一塊， 冬瓜: 根據自己喜好， 筍乾或筍衣: 根據自己愛好， 玉米段: 根據自己喜好， 鹽: 2勺， 白酒: 2瓶蓋
1鴨子焯水去抹，從新換水，把照片中這些佐料泡椒，泡姜，老薑，蔥和鴨子一起大火燒開，放2瓶蓋白酒改小火。
2鴨湯小火燉一小時後放筍乾/筍衣，玉米段。2小時的時候放鹽，不要多放。小火再燉半小時加入冬瓜再半小時。
33小時後關火，盛出根據自己口味加鹽或不加。
泡椒和泡姜一定要用，老鴨湯的味道由這兩味佐料決定。 燉湯過程中加鹽不要多，寧可淡些，喝的時候再加； 冬瓜最後放根據自己喜好軟硬的口味調整時間