原料

油皮:: ， 中筋麵粉: 110克， 豬油: 35克， 糖粉: 20克， 沸水: 45克， 油酥：: ， 低筋麵粉: 90克， 豬油: 45克， 餡:: ， 鹹蛋黃: 10個， 豆沙: 25克， 表皮裝飾:: ， 雞蛋: 2個只要蛋黃， 黑芝麻: 少許

步驟

1洗乾淨的鹹鴨蛋涼干水

2取出蛋黃，每個都漂漂亮亮的

3把蛋黃放到烤盤的油紙上，噴點白酒

4放進烤箱180度5分鐘，出來的效果

5把豆沙分成25克一個

6把豆沙按扁，弄成一個窩型

7把烤好的蛋黃放進豆沙裡面

8把蛋黃全部包進豆沙里，弄圓後放置一邊

9?油皮，把油皮材料放在一起用沸水攪均成狀後，?油酥，油酥材料放在一起，攪均成狀後

10把油皮的總數除於個數，油酥也是一樣，分好後就是這麼大小啦

11把油皮按扁

12把油酥包在裡面

13弄成圓形⭕️

14擀成舌狀後捲成這樣，重複多一次

15把皮兩邊對摺

16擀成圓形

17把之前包好的豆沙蛋黃包進皮中間

18像包包子，捻緊。不讓裡面的餡外露

19把雞蛋的蛋黃取出放碗，攪拌成糊狀

20用刷子把蛋黃刷到上面?

21把芝麻撒在刷好蛋黃上面

22放進烤盤，一盤蛋黃20個

23烤箱預熱後，放進烤箱。我用的是150度30分鐘

2430分鐘後，出爐啦?