雞蛋: 4個， 姜: 半頭， 白醋: 4勺， 糖: 2勺， 鹽: 1勺， 料酒: 1勺
1 1、 姜去皮用刀剁成薑末，越細越
22、 把薑末放入盤子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻
33、 雞蛋嗑開，把蛋黃和蛋清分離，4個雞蛋
44、 倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱先倒入蛋清，快速滑散，倒入一半薑汁拌勻，關火，成出
55、 重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散，倒入剩下另一半薑汁混合均勻，關火成出
6蛋黃鋪在蛋白上面，完成！