太可愛 兩種節日氣氛布朗尼

原料

核桃: 50g, 黑巧克力: 50g, 黃油: 90g, 低筋麵粉: 48g, 雞蛋: 1個, 白砂糖: 70g, 白巧克力: 40g, 椰子油: 5g, 棉花糖: 適量, 草莓: 適量, 食用色素筆或巧克力筆:

步驟

1準備好所有材料:黃油提前切小塊室溫軟化,低筋麵粉過篩,烤箱預熱150度15分鐘。

2將剝好的核桃仁放入預熱好的烤箱中150度烤15分鐘左右備用,烤出香味即可,注意不要烤過頭

3隔水融化巧克力,然後稍微放涼;用刮刀把軟化好的黃油颳得發白後和巧克力液混合;

4加入砂糖和雞蛋完全拌勻;

5篩入低粉,拌到無乾粉時加入核桃;

6提前預熱烤箱180度,然後將蛋糕麵糊倒入已經提前鋪好錫紙的烤盤或模具中,用刮刀刮平表面;

7放入預熱好的烤箱上下火180度,中層烤20分鐘;

8烤好的布朗尼脫模晾涼,切分成大小適中的小方塊

9隔水融化白巧克力後,加入一點椰子油完全拌勻;

10在布朗尼上放上棉花糖,如果覺得放不穩可以用牙籤按在布朗尼和棉花糖之間,也可以取一點白巧克力作為粘合劑固定住;如果給比較小的小朋友吃,推薦用白巧克力粘合,避免小朋友誤食牙籤;

11用勺子在棉花糖上淋上白巧克力,放入冰箱冷藏凝固;

12等待的時候可以來做聖誕帽布朗尼:在布朗尼上用白巧攤出一個比草莓稍大的圓形的底座作為「帽檐」;

13草莓洗凈切掉底部,然後將平面直接放在白巧克力上,輕輕壓一下讓帽子的邊緣圓潤

14在頂上點上一點白巧克力,聖誕帽布朗尼就做好啦。

15取出步驟11的棉花糖布朗尼,在凝固好的白巧上用色素筆或者巧克力筆畫上小鬼表情,小鬼布朗尼就做好了

1610.21日當天我在成都天府立交蘇寧&國美的一方太專賣店和廚友們一起分享了這道菜譜的製作過程,大家都很感興趣,講解的過程中聽得很認真。

17下午場的活動還來了許多小朋友,正好也非常契合我做這道菜的初衷~ 下午我帶著小朋友們一起親手製作了蛋糕以及裝飾布朗尼,小朋友們全程都比我想的要更認真呢,還會不時提出許多可愛的問題,非常有趣。

18這張圖的兩個小朋友跟我弟弟同歲~ 而且他倆還是在一個班的同桌,圖上是他們端著小鬼布朗尼正在模仿小鬼的表情,哈哈哈,現場的大人們看著他們都覺得太可愛啦,我也很喜歡這次的「學生」,希望他們回家以後也還能再把這款可愛的小蛋糕做出來喲~

小技巧

1.烤20分鐘是15cm模具厚度的參考時間,如果用28cm盤布朗尼比較薄的話,可以縮短烤的時間,15-18分鐘視情況而定即可。 2.椰子油如果實在沒有可以省略,椰子油是用來降低白巧克力的凝固點的,增加白巧的流動性,小鬼表面就會比較光滑。如果夏天操作,溫度高,巧克力流動性好時可以省略掉椰子油,但冬天操作的話,加上椰子油會輕鬆一點。另外椰子油的量也可以調整,增加椰子油的分量的話白巧克力會更加不容易凝固,最後一定是要放入冰箱冷凍或者冷藏才會凝固的,所以椰子油分量請根據室溫和巧克力狀態靈活調整。


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