杯子蛋糕部分：: ， 低筋麵粉 80g: 南瓜泥 90g（不需過篩）， 紅糖30g: 細砂糖30g， 玉米油50g: 雞蛋60g， 泡打粉0.5g: 小蘇打粉 0.5g， 鹽0.5g: 肉桂粉1g， 杏仁核桃仁 若干: 蔓越莓干黑加侖干若干， 肉桂奶酪糖霜：: ， 奶油奶酪 100g: 總統黃油 50g， 糖粉 50g: 肉桂粉 0.25g， 小南瓜部分：: ， 南瓜泥（過篩）120g: 黃油 8g， 糖粉 5g: 朗姆酒 1g， 肉桂粉 0.25g: 橘子柄 若干
1南瓜洗凈去皮切成小塊，放入碗里蓋上保鮮膜，放入鍋里蒸，水開後蒸20分鐘
2把蒸軟了的南瓜用勺子壓成泥，放涼備用
3杏仁、核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖壓碎，備用
4蔓越莓干、黑加侖干切丁備用（沒有可不放）
5在一個大碗里混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、肉桂粉，備用
6另外拿一個大碗，放入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，加入植物油、南瓜泥攪拌均勻
7再加入細砂糖和過篩後的紅糖，攪拌均勻
8粉類過篩加入液體，攪拌均勻，再倒入壓碎的杏仁、核桃仁，切碎的蔓越莓干黑加侖干，攪拌均勻，製成麵糊
9用勺子把麵糊舀到紙杯里，裝8分滿
10將紙杯蛋糕放在烤盤上，烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘。用牙籤插入，不會有麵糊帶出就表示熟透了
11將過好篩的120g細膩的南瓜泥和黃油、糖粉、朗姆酒、肉桂粉放入平底鍋加熱至十分粘稠的深黃色，取出冷卻備用
12把軟化的黃油和奶油奶酪放入一個大碗中，用打蛋器打發到順滑狀態。加入肉桂粉，拌勻後加入糖粉，用刮刀翻拌均勻一下，防止打發的時候糖粉四處飛濺。再用打蛋器打發至順滑
13將打發的奶油奶酪裝入裱花袋中，在蛋糕上裱花。然後放入冰箱冷藏，裝飾小南瓜做好後再拿出來
14製作小南瓜：取一小團冷卻的南瓜泥，先搓成扁圓形，再用牙線壓出南瓜紋路
15將壓好紋路的小南瓜放上橘子柄，當作南瓜蒂，小南瓜就做好了。
16將製作好的小南瓜放在蛋糕上即可
17根據自己的喜好擺放
18裝飾完成
19裝飾完成
1、這個配方可以做6個左右的杯子蛋糕。 2、用於製作小南瓜的南瓜泥一定要過篩，否則表面會不光滑。過篩後口感會非常細膩，像奶油一般入口即化。 3、南瓜泥放入平底鍋中加熱，目的是使南瓜泥的水分蒸發，要炒得干一些。加熱的過程中切記一定要開小火且需要用刮刀不停翻拌，不然南瓜泥很容易粘鍋、糊鍋。南瓜泥一定要冷卻後才能才能製作，否則會非常粘手。 4、南瓜泥放多少糖粉根據自己購買的南瓜甜度適當的增加或減少糖粉的量，加熱過程中可以嘗一嘗味道，然後再做出適當調整。 5、裝飾的小南瓜大小不必一致。大小不一更生動更可愛。南瓜蒂用的橘子柄，如果沒有橘子柄可以用葵瓜子仁代替。