原料

傳統的紅豆沙在製作的過程中， 會用到很多的油和糖。 油和糖用少了， 紅豆沙就會很乾， 不可口。 所以邱媽咪就稍微作出了變化， 利用麻薯的黏性來取代油和糖的作用， 效果還不錯吃哦！但是應該稱為紅豆麻薯餡還是麻薯紅豆餡呢？？ 搞不懂！？ 材料A: 糯米粉 - 50g 玉米粉 - 10g 水 - 100g 玉米油 - 1~2湯匙（或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可） 鹽 - 1/4茶匙 糖 - 2湯匙 材料B: 蜜紅豆 - 3杯 （蜜紅豆做法請參考Fernnie的邱媽咪溫馨廚房http://www.xinshipu.com/自製蜜紅豆-156194.htm） 陳皮屑 - 少許（隨意，可不放） 材料C: 湯種麵糰 - 1份（做法請參考Fernnie的邱媽咪溫馨廚房：http://www.xinshipu.com/香腸麵包（湯種法)-156884.htm）

步驟

1. 先把A材料在個厚底鍋內拌勻， 開小火，不停攪拌至麵糊開始變濃稠時， 倒入3杯的蜜紅豆不斷搗拌至紅豆變爛和麻薯合成一體即可。 2. 糯米粉的用量，可以隨你對麻薯軟硬口感的喜好斟酌增減。還有自己決定麻薯對蜜紅豆的比例。 3. 紅豆配一點麻油， 味道還不錯。 比較喜歡日式口感的，就配奶油， 中式配豬油。 配奶油的還可以隨喜好加些煉乳增添風味， 就自己隨喜作出變化吧！ 4. 把放涼的麻薯紅豆， 包入湯種發麵的麵糰， 烤出令人食指大動的麻薯紅豆餡麵包。 歡迎到我家廚房看看： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/blog-post_17.html