芹菜: 半捆/一人量， 豬肉: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 少量
1芹菜清洗乾淨，切斷，斜切更美觀，豬肉切片或切條。
2鍋中放油，開火，油熱以後下豬肉翻炒。
3肉熟變色後，下芹菜，放少許鹽，把芹菜中的水分瀝出，大火翻炒，但是翻炒不要太頻繁，讓芹菜上下兩面都能受熱瀝出水分即可。
4如果喜歡淡色，可再放少量鹽，如果傾向於重色，可放少量老抽，調色，芹菜的水分收的差不多的時候，關火，起鍋。
也可在炒肉之前，把肉放在生抽或者老抽裡面腌一下，過程中就不用放了。