材料：珠貝30克，新鮮香菇150克，洋葱半顆，紅蘿蔔50克，葱2根，蛋6顆 調味料：乾貝粉1大匙，鹽1小匙，胡椒粉半小匙，香油2大匙
1.珠貝泡軟，葱切丁，洋葱切丁，紅蘿蔔切丁，香菇切丁，蛋打散備用 2.鍋中倒入香油燒熱，先放入洋葱和紅蘿蔔炒至略微變軟，再放入香菇炒香後，將珠貝連同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入乾貝粉、鹽和胡椒粉拌炒均勻 3.接著轉中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁開始凝結，再加入葱花翻炒至蛋汁凝結至8-9分時，起鍋填入碗中並略微壓平放置約10分鐘至定型後，再倒扣至盤中即可完成