鱈魚/龍利魚: 300g， 蛋清: 1個， 蝦仁: 150g， 薑蓉、蒜蓉: 各一小勺， 白鬍椒: 1小撮， 糖: 1小勺， 鹽: 1/2小勺， 米酒: 2大勺， 麵粉: 15g， 土豆澱粉: 30g
1所有配料除麵粉與澱粉都放入料理機打成泥，不需要特別細膩。
2倒入麵粉與澱粉，用筷子使勁攪拌，讓它上勁。
3油鍋加熱至160度。
4魚泥裝入裱花袋，一段一段用筷子夾斷在油鍋里。
5炸到表面金黃就可以取出來了。
6如果想在魚泥里加點蔬菜，比如洋蔥、胡蘿蔔，都是可以的。做的時候，給手滴點油和水，讓手保持濕潤，這樣就容易做丸子。
7一次可多做些，放冰箱