豆腐60g: 蘑菇40g， 雞蛋5個: 蔥姜適量， 豬肉50g: 胡蘿蔔十片， 香菜葉少許: 鹽 水澱粉適量， 雞精料酒生抽水澱粉少許:
1將雞蛋煮熟去殼 對半切開 小心取出蛋黃 十瓣蛋白備用
2豆腐切碎 蘑菇洗凈後切細末 豬肉剁成肉糜 蔥切成細末 姜也切碎
3切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白鬍椒粉，水澱粉 攪拌均勻成餡
4胡蘿蔔洗凈十片切圓片 將切好的胡蘿蔔片整齊擺放在圓盤中
5將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿蔔片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘
6上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可