雞蛋: 2隻， 番茄一個: 200克左右， 筍乾: 少許， 掛麵: 隨自己的胃口， 香菜: 少許， 鹽、味精: 少許
1番茄入鍋翻炒，不用很老，凝結即可，盛出
2再起油鍋，番茄切片入鍋翻炒，炒出沙
3將蛋一起倒入，加熱水，加入筍乾，滾透，最後加入麵條
4加鹽加味精，起鍋，最後加香菜，不要小看香菜，加了香菜，這碗面才好吃。