原料

A.蝦米30公克，腊味100公克，紅蔥頭4粒，白蘿蔔500公克，水850㏄，B.再來米粉200公克，馬蹄粉35公克，澄粉35公克，太白粉20公克，鹽12公克，味精15公克，糖15公克，香油15㏄，胡椒粉1小匙

步驟

1.腊味切小粒與蝦米一起汆燙瀝干水分；紅蔥頭切碎；白蘿蔔切絲，備用。 2.將材料B與所有調味料以350㏄的水混合調成粉漿。 3.熱油鍋，加入作法1的紅蔥頭及腊味炒香，再倒入剩餘500㏄的水及蘿蔔絲一起煮滾。 4.作法3的湯汁滾沸後將材料倒入做法2的粉漿中一起攪拌均勻。 5.取一大碗，碗內抹一些油，將作法4煳化的蘿蔔糕液輕輕倒入大碗中，再放入蒸籠以大火蒸1小時取出，切成片狀入鍋煎至表面焦黃即可。