羊肉: 適量， 枸杞: 10粒， 料酒: 適量， 桂皮: 2塊， 姜: 適量， 八角: 5個， 花椒: 少於， 老抽: 一小勺， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 一小勺， 香菜: 少於， 紅棗: 3顆， 桂圓: 3顆， 郫縣豆瓣醬: 3湯匙， 菜籽油: 適量
1準備配料，老薑切片，大蒜子4-5個去皮，切少於蔥白斷，其他配料如圖
2新鮮羊肉下鍋飛血水瀝干如圖
3起鍋熱油，轉小火下薑片大蒜子蔥白爆香
4轉大火下羊肉翻炒
5桂皮，八角香葉，麻椒下鍋炒出香味即可
6豆瓣醬3湯匙翻炒均勻，少於老抽上色
7提前備好熱水沒過食材即可，大火燒開
8放入高壓鍋放紅棗桂圓乾壓15分鐘
9壓好後倒入鍋中放鹽味精（雞精）調味
10裝入火鍋爐放香菜大蔥枸杞，小火慢慢燒開
11切著蘿蔔吃完羊肉下著吃