紅蔥頭: 600g， 食用油: 300g， 鹽: 5g
1蔥頭洗乾淨，切成小塊的蔥碎。油鍋燒到120-130度，加入切好的蔥頭碎，中小火炸20-30分鐘
2一邊炸一邊輕微攪動，等到蔥頭變成金黃色，或者金棕色就可以撈出來了
3剛撈出來的蔥頭是軟的，別擔心，放到控油網上，徹底放涼就脆了
4冷卻後的蔥酥撒上鹽，放到罐子裡密封，能保存1個月