原料

豬肝沿一付（菜市場就這樣賣的，回來稱了一下530克，我用了一半265克）: ， 鮮石橄欖50克: ， 生薑一小塊（去腥）: ， 清水1500ml: ， 鹽少許:

步驟

1石橄欖洗凈（要多洗幾遍），豬肝沿泡入清水中半個小時，剪成小塊，姜洗凈切片。

2把收拾好的石橄欖、豬肝沿、薑片放進砂鍋，加入1500ml清水，大火燒開，轉小火燉40分鐘，加入少許鹽調味。

3湯可以喝了。