柚子皮: 1個， 冰糖: 約200克
1柚子皮用鹽搓洗乾淨，去除表皮果臘，沖洗乾淨。
2切掉一部分的白囊，然後切成條備用。
3柚子皮放鍋里煮約5分左右，可加一小勺鹽一起煮。
4煮好後換洗幾次，把苦水濾掉。
5擠干柚子皮水份待用。
6放涼水裡浸泡至少四小時，期間換2-3次水，每次換水都要把柚子皮的水份擠干，去掉苦味。
7平底鍋放入糖，少量水（能把糖融化即可），待糖融化後把柚子皮放入熬煮。
8先開稍大火煮至水份稍干轉小火慢煮，不停翻拌至柚子皮干身即可。